Kapuśniak wiosenny

Pół główki młodej kapusty, 4 ziemniaki, 2 marchwie, 2 łyżki masła, 2 dymki, 3 szklanki bulionu cielęcego z kostki, 4 łyżki pokrojonego w kostkę boczku, szczypta kminku, sól, pieprz, sok z cytryny do smaku, 4 kopiaste łyżki siekanego koperku.

1. Kapustę poszatkować, ziemniaki i marchew obrać i pokroić w cienkie plasterki, dymkę pokroić drobno wraz ze szczypiorem.
2. Na patelni rozgrzać masło, podsmażyć na nim kapustę z warzywami i ziemniakami, przełożyć do garnka i wlać bulion.
3. Pokrojony boczek zrumienić na pozostałym na patelni tłuszczu i przełożyć do zupy.
4. Gotować zupę około 15 minut, doprawić sokiem cytrynowym, kminkiem, solą, pieprzem i przed podaniem posypać zupę koperkiem.