Zupa z boczniaków a la flaczki

50 dag boczniaków,  cebula, marchew, pietruszka, kawałek selera, nieduży por, łyżeczka majeranku, 4 ziarna ziela angielskiego, pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej, szczypta mielonego imbiru, liść laurowy, sól, pieprz, łyżka masła, łyżka mąki.

 

1. Włoszczyznę obrać, zalać w garnku 4 szklankami wody i ugotować wywar. Wyjąć warzywa i odłożyć.

2. Boczniaki umyć, odkroić twarde nóżki, kapelusze pokroić w paski i dodać do wywaru. Pokroić także w paski marchew, pietruszkę i seler, dodać do zupy wraz z liściem laurowym, zielem angielskim i pokrojoną w piórka cebulą. Gotować zupę około 20 minut.

3. Doprawić zupę imbirem i startą gałką muszkatołową oraz solą i pieprzem.

4. Z masła i maki przygotować zasmażkę i kiedy spieni się i zbieleje połączyć z zupą, zagotować.