Śledzie po madziarsku

10 płatów śledziowych, pół szklanki śmietany 30-proc., cebula, pól szklanki majonezu, mała puszeczka konserwowego zielonego groszku, łyżka odsączonych z zalewy kaparów, sok z całej cytryny, 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki, cukier, sól, pieprz. 

1. Śledzie opłukać lub wymoczyć o ile są zbyt słone, osuszyć papierowym kuchennym ręcznikiem, zwinąć w rulony i spiąć wykałaczkami.
2. Schłodzoną śmietanę ubić, wymieszać z majonezem, dodać odsączony groszek, kapary i posiekaną cebulę.
3. Sosem polać śledzie, posypać posiekaną zieloną pietruszką.