Tort Sachera

6 jaj, 15 dag gorzkiej czekolady, 10 łyżek cukru pudru, 10 łyżek masła, cukier waniliowy z prawdziwą wanilią, pół szklanki cukru, 3/4 szklanki mąki, szklanka dżemu morelowego. Na polewę: 20 dag gorzkiej czekolady, szklanka cukru. 

1. Rozpuścić czekoladę (najlepiej w kuchence mikrofalowej lub w garnuszku wstawionym do większego garnka z wrzącą wodą). Rozpuszczoną czekoladę lekko ostudzić.
2. Włączyć piekarnik. Powinien się nagrzać do 170 st C.
3. Utrzeć przy pomocy miksera miękkie masło, cukier puder oraz cukier waniliowy, w czasie ucierania dodawać, po jednym, żółtka, a na koniec także letnią jeszcze czekoladę.
4. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, wymieszać z masłem utartym z czekoladą i żółtkami. Dodać mąkę. Ostrożnie lecz dokładnie wymieszać.
5. Tortownicę (o średnicy 24 cm) wyłożyć pergaminem do wypieków, przełożyć do niej ciasto.
6. Tort wstawić do nagrzanego piekarnika i najpierw piec przy uchylonych drzwiczkach 15 minut, po czym zamknąć piecyk i piec ciasto 30-40 minut.
7. Ostudzony tort przekroić na pół, przełożyć dżemem (pozostawiając 3 łyżki), odstawić pod lekkim obciążeniem.
8. Przygotować polewę, rozpuszczając w rondelku czekoladę z cukrem.
9. Wierzch tortu posmarować pozostawionym dżemem, polać polewą i odstawić do zastygnięcia.