Halibut po marsylsku

70 dag filetów z halibuta, 2 łyżki oleju lub oliwy i łyżka masła, pół szklanki mleka, 4 łyżki tartej bułki, sól, pół szklanki starego ostrego żółtego sera.

1. Filety z halibuta umyć, pokroić na porcje, posolić i odłożyć na pół godziny.
2. Na patelni rozgrzać masło z olejem. Każdą porcję halibuta zwilżyć dokładnie mlekiem a następnie obtoczyć w tartej bułce. Smażyć z obu stron na rumiano.
3. W żaroodpornym naczyniu z pokrywą ułożyć porcje ryby, każdą posypać startym serem. Po nakryciu pokrywą wstawić naczynie do nagrzanego piekarnika na 10 minut.