Indyk na pikniki

60 dag indyczej piersi. Na marynatę: pół szklanki soku porzeczkowego lub wiśniowego, 2 łyżki soku cytrynowego, 2 łyżki białego wytrawnego wina, 3 łyżki oliwy z oliwek, pół łyżeczki do kawy mielonego imbiru, po szczypcie startej gałki muszkatołowej, soli i pieprzu.

Indyczą pierś pokroić w plastry grubości najwyżej 1 cm, lekko zbić trzonkiem noża lub tłuczkiem.
Przygotować w płaskim naczyniu marynatę: wymieszać wszystkie jej składniki, ułożyć przygotowane mięso. Marynować 10 -12 godzin, w trakcie marynowania przewrócić na drugą stronę.
Piekarnik nagrzać do 200 st C, włożyć mięso, piec z każdej strony 4 minuty polewając pozostałą marynatą.

Tak przygotowane mięso doskonale smakuje zarówno na ciepło z ryżem jak i na zimno, z bułką i zieloną sałatą jako menu piknikowe.