Pasztet z pieczarek

(4-6 porcji)

50 dag pieczarek, 3 bułki kajzerki, 3 jaja, cebula, 2 łyżki oleju, sól, pieprz. Do wysmarowania formy: łyżka masła.

1. Pokroić drobno pieczarki i cebulę, udusić na oleju.
2. Kajzerki namoczyć w wodzie, po czym odcisnąć.
3. Kajzerki i uduszone pieczarki zmielić w maszynce do mięsa, doprawić solą i pieprzem, dodać żółtka, wymieszać bardzo dokładnie.
4. Z białek ubić sztywna pianę, dodać do masy pieczarkowej i ostrożnie wymieszać.
5. Tortownicę wysmarować masłem, wyłożyć masę i wyrównać wierzch. Piec w piekarniku w temperaturze 170-180 st C około godziny.
Najlepiej smakuje na zimno.