Szafranowe kokardki

10 marca 2008
Piotr Adamczewski

(4-6 porcji)

Pół kilograma makaronu (kokardki), około 50 dag niedużych cukinii, cebula, kilka nitek szafranu, 6 plasterków boczku, sól, pieprz.

1. Boczek pokroić w paseczki, obsmażyć na patelni.
2. Cukinię pokroić w kostkę, cebulę drobno posiekać i poddusić na wytopionym boczku.
3. Szafran namoczyć w 2 łyżeczkach wody i dodać do cukinii.
4. Doprawić warzywa solą i pieprzem.
5. Ugotować makaron al dente w lekko osolonej wodzie, odcedzić, dodać do warzyw z boczkiem i wymieszać. Podawać gorące.