Kurczak ze śliwkami

(4-porcje)
4 udka kurczaka, 25 dag suszonych śliwek, 3 cebule, 3 – 4 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz, mielona słodka papryka.

1. Udka oczyści z nadmiernego tłuszczu, lekko posypać solą i pieprzem.
2. Cebulę pokroić w plastry.
3. Rozgrzać oliwę w brytfannie lub garnku, obsmażyć na niej udka, poukładać na nich cebulę, przykryć i dusić na małym ogniu około 30 minut, dolewając w razie potrzeby po kilka łyżek wody.
4. Po tym czasie dodać śliwki i dusić jeszcze 30 minut na zmniejszonym do minimum ogniu.

Uduszonego w ten sposób kurczaka podawać z ryżem lub kaszą kuskus.