Zupa piwna (polska)

2 szklanki jasnego piwa, 100 ml mleka, 5 dag cukru,
1 łyżka mąki ziemniaczanej, szczypta cynamonu, 1 jajko, 2 dag cukru pudru

Zagotować mleko z cukrem i cynamonem. Dodać mąkę ziemniaczaną, rozmieszaną z odrobiną wody, i bez przerwy mieszając gotować do zgęstnienia płynu (ok. 5 minut). Wlać piwo i podgrzewać na silnym ogniu, uważając, by nie zawrzała. Przed zdjęciem z ognia dodać rozbełtane żółtko.
Z białka ubić pianę i posypać ją cukrem pudrem. Łyżeczką kłaść porcje piany do garnka z gorącą zupą. Przykryć garnek pokrywką. Po 2-3 minutach białko zetnie się na kluseczki. Wtedy można podawać.