Worcester

Sos ten, a zwłaszcza jego nazwa, jest dowodem na silny lokalny patriotyzm pewnego brytyjskiego funkcjonariusza pracującego przez wiele lat w Indiach. Rozsmakowany bowiem w kuchni indyjskiej, sir Sandys stworzył sos przyprawowy, który po powrocie do ojczyzny zaczął produkować, nazywając go od miejsca swego pochodzenia worcester. Produkcja tego sosu owiana jest najgłębszą handlową tajemnicą, wiadomo jednak, że przygotowuje się go z octu, melasy, tamaryndowca i wielu innych przypraw korzennych. Dodawany jest do sosów i potraw, przydając im pikantności. Doskonale współgra z sosem do pieczeni, z wieloma dipami i sosami do sałatek. Stosuje się go także do alkoholowych koktajli.