Wieprzowina z chrzanem

60 dag chudego wieprzowego boczku, 1/2 kg ziemniaków, 1 marchew , 1 pietruszka, 1/2 selera, 1 cebula, 1 liść laurowy, 5 ziarenek pieprzu, 2 łyżki octu, 1/2 łyżeczki kminku, 2 łyżki utartego chrzanu, 1 łyżka octu winnego, sól, natka pietruszki

Mięso wypłukać i zalać osoloną wodą z octem (tak, by nie wystawało), dodać pokrojone warzywa, liść laurowy i pieprz. Gotować na małym ogniu do miękkości. Po ugotowaniu podzielić na porcje, ułożyć na półmisku, przykryć utartym chrzanem i polać płynem od gotowania. Z wierzchu położyć ugotowane w całości ziemniaki i posypać natką pietruszki.