Wątróbka cielęca duszona
1/2 kg wątróbki cielęcej
1 szklanka piwa karmelowego
spora szczypta pieprzu
spora szczypta soli
1 cebula
2 godziki
1 ziarno ziela angielskiego
kawałek liścia laurowego
2 łyżki wołowego lub gęsiego smalcu albo oliwy
1 łyżka mąki
Wątrobę włożyć do garnuszka, dodać wszystkie składniki prócz mąki, szczelnie zakryć garnek pokrywką i dusić potrawę na wolnym ogniu co najmniej godzinę. Kiedy wątróbka jest miękka, dosypać do sosu mąkę i jeszcze raz zagotować.
