Sztuka mięsa peklowana

1 kg peklowanego mięsa, 1 cebula, świeży chrzan, 1 marchew, 1 pietruszka, 1 seler, 1 por, natka pietruszki, sól

Mięso po peklowaniu opłukać i gotować 2–3 godziny na małym ogniu w jarzynach i cebuli, soląc do smaku. Gdy zmięknie (próbować widelcem), wyjąć, pokroić w niezbyt grube plastry i ułożyć na półmisku, przybierając gałązkami zielonej pietruszki oraz tartym grubo chrzanem. Podawać z gotowanymi kartofelkami.