Szpinak I

(6–8 porcji)

1 kg szpinaku
2 łyżki masła lub smalcu
cukier i sól do smaku
1 nieduża cebula
jako dodatek: pieczone w piekarniku kasztany

Szpinak obrać i kilkakrotnie opłukać. Zagotować duży garnek osolonej lekko wody i gotować w niej szpinak 4–5 minut. Odcedzić, posiekać. Na tłuszczu poddusić drobno posiekaną cebulę, dodać szpinak, smażyć doprawiając cukrem i solą. Kasztany upiec w piekarniku, aż się zrumienią, obrać z łupin i obłożyć nimi szpinak.
Do szpinaku doskonale smakują także jajka na twardo pokrojone na ćwiartki lub posiekane, którymi można posypać wierzch potrawy.