Sznycel z lina lub morskich ryb (kuchnia wiedeńska)
(46 porcji)
75 dag filetów z morskich ryb lub z lina
2 łyżki sklarowanego masła lub oliwy czy oleju
1/2 szklanki śmietany 18%
sok z połowy cytryny
kawałek skórki cytrynowej
1 łyżeczka odsączonych kaparów
1 łyżka siekanej zielonej pietruszki
1 łyżeczka masła
Filety pokroić na niewielkie sznycle i usmażyć na sklarowanym maśle, oleju lub oliwie razem z pokrojoną w krążki cebulą. mietanę wymieszać z kaparami, sokiem z cytryny i dodać pokrojoną skórkę z cytryny. mietaną zalać sznycle i chwilę razem dusić. Podawać z kluskami lub ryżem.
