Szczupak na niebiesko
(46 porcji)
1 szczupak (ok. 1 kg)
1 cebula
sól
1 łyżka octu
1/2 szklanki octu winnego
jako dodatek: chrzan
Szczupaka wypatroszyć, umyć, w całości ugotować w dobrze osolonej wodzie wraz z cebulą. W czasie gotowania dodać łyżkę octu. Kiedy szczupak będzie miękki, wyjąć go ostrożnie na półmisek, polać wrzącym octem winnym i szczelnie przykryć. Zanim ostygnie, podać z chrzanem.
