Sos warzywny

11 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

po 1 łyżce posiekanych ziół: trybuli, estragonu, zielonej pietruszki i liści młodych selerów
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka razowej mąki
1 szklanka białego wytrawnego wina
sok z połowy cytryny
2 żółtka

Na oliwie poddusić posiekane liście selera, pietruszkę, trybulę i estragon wraz z rozdrobnionym czosnkiem, a następnie posypać mąką. Kiedy chwilę się poddusi, wlać wino i gotować do lekkiego zgęstnienia. Dodać do smaku sok cytrynowy i żółtka rozmieszane z dwiema łyżkami zimnej wody.