Sos pomidorowy

11 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

5 mięsistych pomidorów
5 niewielkich pietruszek
1 mała cebula
2 łyżki mąki
1 łyżka oliwy
1 szklanka wody
sól
cukier
papryka mielona do smaku
1 łyżka octu

Pomidory pokroić i umieścić w garnku wraz z obraną i pokrojoną na duże kawałki pietruszką i cebulą. Gotować, aż pomidory zupełnie się rozgotują.
Wyjąć pietruszki, przetrzeć przez sito pomidory. Podsmażyć na oliwie mąkę, dodać purée pomidorowe, doprawić solą i cukrem, a także papryką. Chwilę gotować razem i na koniec doprawić octem.
Autorka doradza podawanie tego sosu do cielęciny, podróbek gęsich, a także pieczonych kaczek i kur.