Sos polski do mięs

11 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

3 jaja, 3 cytryny, 1/4 l śmietany, 2 pęczki szczypiorku,
1 cebula, 1 łyżka natki pietruszki, 1 łyżka tartego chrzanu, majonez, sól, cukier puder

Utrzeć żółtka ugotowanych na twardo jaj z sokiem cytrynowym. Rozprowadzić masę w lekko kwaśnej śmietanie z dodatkiem majonezu (3/4 śmietany – 1/4 majonezu). Posiekać szczypiorek, nać pietruszki i pół cebuli. Dodać łyżeczkę świeżo utartego chrzanu. Posolić i dosypać szczyptę cukru pudru. Na koniec bardzo drobno pokroić białko jaj i dodać do sosu. Odstawić sosjerkę w chłodne miejsce.