Sos majonezowy

11 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

1 łyżka masła
1/2 łyżki mąki
1 szklanka bulionu lub rosołu
szczypta białego pieprzu
2 żółtka
1 łyżeczka do kawy soli
5 łyżek dobrej oliwy
2 łyżki dobrego octu winnego
1 łyżeczka dobrej musztardy

Zasmażyć w maśle mąkę, wlać bulion lub rosół i ugotować gęsty sos, dodać pieprz. Wystudzić.
Żółtka wymieszać z solą, dodać musztardę, po trochu oliwę, ocet i musztardę. Na koniec obie masy wymieszać.
Sos ten najlepszy jest do mięs, ryb i jaj na zimno.