Sos cytrynowy

2 łyżki mąki
3–4 żółtka
kilka łyżek wody
3 szklanki rosołu
1 łyżeczka masła
sok z cytryny

Wymieszać mąkę z żółtkami i kilkoma łyżkami wody, dodać – mieszając – gorący rosół i znów postawić na ogniu, aby wszystko razem się zagotowało. Kiedy sos nieco zgęstnieje, dodać posiekaną skórkę z cytryny i sok cytrynowy według smaku.