Sorbet z czarnych porzeczek

1/2 kg czarnych porzeczek, 20 dag cukru, 300 ml wody,
1 kieliszek likieru cassis, 1 białko

Porzeczki zdjąć z gałązek i opłukać. Osączyć i włożyć do zagotowanej wody z cukrem. Gotować kwadrans. Ostudzić, przetrzeć przez drobne sito. Ubić sztywną pianę z białka. Połączyć ją z przetartymi porzeczkami i likierem. Wstawić na noc do zamrażalnika. Wyjąć, pokruszyć, utrzeć w mikserze.