Sałatka ze szparagowej fasolki

11 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

1 puszka (1/2 kg) fasolki szparagowej, 2 ziemniaki ugotowane w łupinie, 2 jędrne pomidory, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
na sos: 6 łyżek oleju, 2 łyżki soku z cytryny, po sporej szczypcie soli, cukru i pieprzu, 1 duży ząbek czosnku

Fasolkę osączyć z zalewy, ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, pomidory też pokroić w kostkę, wymieszać wszystkie składniki z zieloną pietruszką. Przygotować sos, mieszając wszystkie składniki z drobno posiekanym lub przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Polać sosem sałatkę i wymieszać. Salaterkę nakryć i postawić w chłodnym miejscu co najmniej na 2-3 godziny.