Sałatka z pokrzyw

11 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

1/2 kg pokrzyw, 3 ząbki czosnku, 1 pęczek liści szczawiu,
2 łyżki natki pietruszki, 2 łyżki koperku, 2 łyżki szczypiorku, 2 łyżki kolendry, 1 łyżka miodu, 2 łyżki octu winnego, sól, pieprz

Pokrzywy umyć i blanszować 2-3 minuty w osolonym wrzątku. Odcedzić, przelać lodowatą wodą i ponownie odcedzić. Po osuszeniu pokrzywy i umyty szczaw posiekać ostrym nożem w paski, zmieszać z drobno posiekaną natką, kolendrą, szczypiorkiem i koperkiem. Czosnek przecisnąć przez praskę i zmieszać z solą, pieprzem i miodem. Wlać ocet, wymieszać i polać sałatkę.