Sałatka z endywii i owoców

(6 porcji)

1 persymona, 2 kędzierzawe endywie, 3 łyżki orzechów włoskich, 1 czerwona gruszka, 1 owoc granatu, 6 świeżych dojrzałych fig, 4 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki octu winnego, sól, pieprz

Endywię dokładnie opłukać i osuszyć. Orzechy włoskie uprażyć na suchej patelni i ostudzić. Persymonę pokroić w cienkie plastry. Granat przekroić na ćwiartki i wyjąć z niego pesteczki (najlepiej trzymając w ręku
w garnku z zimną wodą), a potem odsączyć je na sicie i osuszyć na kuchennym papierowym ręczniku. Gruszkę pokroić na cienkie plasterki. Ułożyć składniki sałaty na półmisku lub w misce. Wymieszać wszystkie składniki sosu. Polać sałatę sosem i od razu podawać.