Ryba po żydowsku I

1 karp (ok. 1 1/2 kg)
sól
1 łyżeczka pieprzu
2 cebule
2 duże pietruszki
2 łyżki drobnych rodzynek

Karpia sprawić, podzielić na dzwonka, odkroić płetwy, łeb i ogon. Odkrojone części ugotować w lekko osolonej wodzie wraz z pietruszką i cebulą. Kiedy wywar ma już dobry smak, wyjąć płetwy, ogon i łeb, włożyć do niego rybę i gotować na jak najmniejszym ogniu około godziny. Namoczyć w wodzie rodzynki. Ugotowaną rybę lekko przestudzić w wywarze, który następnie przecedzić i doprawić pieprzem. Nadmiar wywaru należy odparować, stale próbując, aby nie stał się zbyt słony. Tężejącym wywarem zalać kawałki ryby, uprzednio posypane odsączonymi rodzynkami.