Rostbef z baleronem

1 kg rostbefu, 20 dag tłustego baleronu, sól, zioła prowansalskie

Rostbef pozbawiony błon i tłuszczu umyć, posolić i posypać grubo ziołami prowansalskimi. Baleron pokroić w plastry i owinąć nimi mięso. Przewiązać bawełnianą nitką, aby baleron nie odpadał od rostbefu. Nadziać na rożen i umocować w piekarniku. Piec około godziny, uważając, żeby mięso się nie przypaliło.