Rosół z pulpetami

11 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

(4-6 porcji)

4-5 szklanek rosołu
1 łyżka siekanej zielonej pietruszki
na pulpety: 4 jajka, 4 łyżki sklarowanego masła lub gęsiego smalcu,
1/2 łyżeczki cukru, szczypta soli, 6 łyżek mąki

Jajka wraz z masłem lub smalcem ubijać na jednolitą masę, najlepiej
widelcem. Kiedy już jest zupełnie gładka, dodawać, stale mieszając, cukier i mąkę. Ciasto powinno być elastyczne i dość rzadkie. Zagotować rosół. Za pomocą maczanej w wodzie łyżeczki formować i wrzucać pulpety do wrzącego rosołu. Gotować około 2 minut na niezbyt silnym ogniu, jednak nie przerywając wrzenia rosołu. Podawać rosół z pulpetami, posypany zieloną pietruszką.