Radicchio
Jeden z wielu gatunków sałat, które niekiedy, choć nie wszędzie, pojawiają się w naszych sklepach. Smak radicchio jest zupełnie inny niż smak większości sałat: wyranie orzechowy, nawet lekko gorzkawy. Radicchio ma też przepiękny, purpurowy kolor, podobnie jak czerwona kapusta, dzięki czemu stanowi dodatkowy element dekoracyjny stołu i potrawy. Zazwyczaj radicchio wchodzi w skład mieszanki sałat i istotnie w takiej formie smakuje najlepiej, podkreśla bowiem smak całości, choć w niej nie dominuje.
