Pyzy
3 kg ziemniaków, 10 dag słoniny, 1 cebula, sól
Kartofle umyć. Kilogram ugotować w łupinach i obrać. Wystudzone zemleć bąd przecisnąć przez prasę. Pozostałe 2 kg obrać i utrzeć na drobnej tarce. Odcisnąć sok i odstawić na kwadrans, by skrobia osadziła się na dnie. Wodę odlać, a skrobię dodać do utartych kartofli. Surową masę kartoflaną połączyć z ugotowaną i dobrze wymieszać. Dodać sól. Z kartoflanego ciasta formować kulki wielkości małego jajka. Palcem zrobić w każdej zagłębienie. Wrzucać do wrzątku i gotować przez kwadrans. Podawać okraszone stopioną słoniną i przyrumienioną, pokrojoną w kostkę cebulą.
