Pulpety z ryb

(4–6 porcji)

1 kg małych ryb (okoni lub szczupaków)
3 łyżki tartej bułki
2 łyżki masła
2 jajka
1 cebula
sól
pieprz
do smażenia: 4 łyżki oliwy lub oleju

Ryby oczyścić, pooddzielać mięso od większych ości i zmielić w maszynce (można mielić je razem z cebulą, która będzie wtedy bardzo dokładnie rozdrobniona). Do mielonego mięsa dodać jajka, tartą bułkę i miękkie masło, przyprawić solą i pieprzem i dokładnie wyrobić. Formować niewielkie okrągłe kotlety i smażyć je na złocisto z obu stron.