Pudding z bułki

5 czerstwych kajzerek
4 szklanki mleka
1 kostka masła
9 jaj
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki tartej bułki
3 łyżki siekanych migdałów
szczypta soli
2 łyżki siekanej skórki cytrynowej
10 dag rodzynek
1 łyżka masła do wysmarowania formy

Namoczyć kajzerki w mleku, odcisnąć i rozdrobnić. Masło utrzeć z cukrem, solą, skórką cytrynową, 2 całymi jajkami, 7 żółtkami i siekanymi migdałami. Dodać rozdrobnioną namoczoną bułkę, tartą bułkę, rodzynki i pianę z 7 białek. Przełożyć masę do wysmarowanej masłem formy budyniowej, formę zamknąć i 1 1/2 godziny gotować.