Potrawka z drobiu
1 kura
2 szklanki wywaru z gotowania kury
1 łyżka kaparów
45 plasterków cytryny
1 cebula
1 łyżeczka mielonego białego pieprzu
1 łyżeczka cukru
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
ewentualnie 2 żółtka do zaprawienia sosu
Kurę podzielić na części, ugotować w 23 szklankach osolonej wody. Wyjąć mięso, do sosu dodać mąkę, kapary, plasterki cytryny, cukier, pieprz i białe wino. Kiedy sos chwilę się pogotuje i zacznie gęstnieć, włożyć doń kurę i 30 minut dusić wszystko razem. Można na zakończenie zaprawić sos żółtkami rozmieszanymi najpierw z małą ilością ostudzonego sosu.
