Placuszki serowo-macowe

11 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

25 dag granulowanego serka (wiejskiego)
2 1/2 szklanki mielonej macy
szczypta soli
3 jajka
2 łyżki cukru
3 łyżki jogurtu, kefiru lub wody
1/2 szklanki oleju

Do miski włożyć serek, dodać żółtka, sól, mieloną macę, jogurt i cukier. Wymieszać widelcem. Ubić sztywną pianę z białek. Dodać do masy macowo-serowej i ostrożnie wszystko razem połączyć. Na rozgrzanym oleju smażyć na rumiano z obu stron placuszki. Można je w gorącym piekarniku przetrzymać około 30 minut.
Placuszki serowo-macowe stanowiły w wielu domach danie na święto Pesach. Można je przyrządzać z dodatkiem tartej cebuli (już bez cukru) lub siekanych orzechów włoskich.