Placki ziemniaczane

( 4 porcje)
6 dużych ziemniaków, 2 jajka, 2 łyżki mąki, szczypta soli, 2 łyżki smalcu lub 4 łyżki oleju.
1. Umyte i obrane ziemniaki zetrzeć na tarce lub poprzekrawane włożyć do kielicha malaksera i włączyć na chwilę, aż się dokładnie rozdrobnią.
2. Do rozdrobnionych ziemniaków dodać pozostałe składniki, przy czym można dodać osobno żółtka i pianę z białek, ale oczywiście nie jest to konieczne.
3. Na rozgrzanym tłuszczu smażyć placki wielkości dłoni, dość cienkie, tak, aby były chrupiące.