Placki inne niż wszystkie

11 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

(4 porcje)

3/4 kg batatów, 3 łyżki oleju, 2 łyżki masła, sól, pieprz, 4 łyżki pokrojonego w kostkę wędzonego boczku lub szynki

Bataty obrać, umyć i zetrzeć w malakserze na grubej jarzynowej tarce. Przyprawić pieprzem i solą i dokładnie wymieszać. Dodać wędzone mięso i ponownie wymieszać. Formować placuszki i smażyć na mieszance oleju
i masła, po 5 minut z każdej strony. Jeśli muszą poczekać na podanie na stół, warto ułożyć je w nagrzanym piekarniku na papierowej kuchennej ściereczce: nie tylko będą ciepłe, ale jeszcze odsączone z nadmiaru tłuszczu.