Pikantny mus czekoladowy

40 dag gorzkiej czekolady, 3 dag kandyzowanego imbiru,
1 łyżka masła, 6 jaj, 2 łyżki cukru w kryształkach, 1/2 kieliszka rumu

Czekoladę rozpuścić w rondlu zanurzonym we wrzątku. Mieszając zmiksować z masłem. Zdjąć z ognia. Oddzielić żółtka od białek. Utrzeć
z cukrem na kogel-mogel. Dodać do rozpuszczonej czekolady utarte żółtka, imbir i rum. Znów dokładnie zmiksować. Ubić z białek pianę i ostrożnie połączyć z masą czekoladową. Przełożyć mus do kielichów i wstawić do lodówki. Podawać bardzo zimny.