Pieczeń wołowa
kawał pieczeni wołowej (najlepsza jest pierwsza krzyżowa lub polędwica) wagi ok. 1,2 kg
sól
1 szklanka piwa
1 szklanka wody
1 łyżka rozdrobnionych przypraw (ziele angielskie, imbir, kawałek liścia laurowego, godzik)
pieprz
Pieczeń posolić, przycisnąć w salaterce talerzykiem, obciążyć, odstawić do lodówki na 3 dni. Po tym czasie włożyć mięso do brytfanny i dodać do niego piwo, wodę, korzenie i pieprz, a następnie szczelnie przykryć. W trakcie pieczenia od czasu do czasu polewać mięso sosem. Upiec do zupełnej miękkości.
