Pieczeń cielęca
1 1/2 kg mostku cielęcego
sól
pieprz
1 szklanka piwa
23 godziki
5 ziaren pieprzu
1 ziarnko ziela angielskiego
1 cebula
45 plasterków cytryny
Cielęcinę sparzyć i pozostawić ją w wodzie do ostudzenia. Wysuszyć, posolić i posypać pieprzem. Włożyć do brytfanny wraz z plasterkami cytryny, pieprzem, zielem angielskim i godzikami oraz cebulą i piwem. Piec pod lekkim przykryciem z kawałka folii aluminiowej, potem odkryć. Przez cały czas pieczenia co kilka minut polewać mięso powstałym sosem. Pod koniec przewrócić na drugą stronę i dopiec, wciąż polewając. Gdyby sosu było zbyt dużo, można go zagęścić 12 łyżkami tartej bułki.
