Pesto
Kolejny przysmak kuchni włoskiej, która zdobyła sobie, i chyba słusznie, grono zagorzałych admiratorów, obfituje bowiem w przepisy na dania proste w przygotowaniu, a zarazem wyszukane w smaku. Można powiedzieć, że efekt przerasta nakład pracy.
Sos pesto smakołyk pochodzący z Genui stosuje się jako pastę do chleba, sos do makaronu, a także jako dodatek do gotowanych lub grillowanych warzyw oraz do zupy minestrone.
Pesto będzie tym smakowitsze, im lepsza wykorzystana do jego przygotowania oliwa i bazylia. Oczywiście najsmaczniejsze jest pesto zrobione
z przednich składników w domu, jednak obecnie można kupić tak wiele różnych rodzajów produkowanego w wytwórniach sosu, że gotowe pesto jada się nawet we włoskich rodzinach, robiąc tym samym ogromne odstępstwo od obyczaju.