Pak-choy, czyli egzotyczna kapusta

Kapusta to warzywo występujące w tylu różnych odmianach, że właściwie nie powinno się znudzić. Brukselka, biała, czerwona, włoska, pekińska, a wreszcie – najnowsza na naszym rynku, ale dość popularna w innych krajach – kapusta pak-choy to rodzina warzyw o niezwykłych właściwościach zdrowotnych i smakowych.
Pak-choy to kapusta niewytwarzająca główki. Zawiera więcej od innych kapust beta-karotenu i wapnia. Można ją dodawać do innych potraw, ale znakomita jest przyrządzana jako samoistna potrawa. Kupować należy oczywiście kapustę zieloną, świeżą, o nieuszkodzonych listkach. Zjada się zarówno zielone, jak i białe części liści pokrojone w paski.