Pachnące frytki z batatów

(4–6 porcji)

1 kg batatów, 3 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz, 1/2 łyżki siekanej świeżej szałwii, 1 mały ząbek czosnku

Obrane bataty pokroić na cząstki wielkości frytek, włożyć do miski lub garnka, dodać pieprz, sól i 2 łyżki oliwy. Wstrząsać naczyniem, aż wszystkie „frytki” pokryją się równomiernie tłuszczem i przyprawami. Wyłożyć je na blaszce w nagrzanym do 220? C piekarniku. Piec, aż się zrumienią. Pozostałą oliwę wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i posiekaną szałwią, pokropić tą mieszanką frytki z batatów. Podawać gorące
i chrupiące.