Owocowe dodatki do dań mięsnych i rybnych; Agrest duszony do mięsa

11 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

4 szklanki agrestu
1 szklanki cukru
1/2 łyżeczki do kawy mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki startej skórki cytrynowej

Oczyszczony z szypułek agrest zalać wrzącą wodą; po wystudzeniu odlać wodę i ponownie nalać wrzątku. Czynność powtórzyć czterokrotnie. Wsypać cukier, dodać cynamon i skórkę cytrynową, wlać około 1/2 szklanki wody i gotować, aż agrest będzie miękki, ale nie popękany. Podawać na zimno lub na gorąco, jako doskonały dodatek do mięsa.