Ostra zupa z soczewicy
10 dag soczewicy, 2 łyżki oleju, 1 cebula, 1/2 świeżo startego imbiru, 1 duży ziemniak, 2 duże pomidory, 2 łyżeczki zmielonej kolendry, 1 łyżeczka zmielonego kminku rzymskiego, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1/2 łyżeczki chili, pieprz czarny, 2 łyżki wiórków kokosowych, 1 l wody, 2 łyżeczki koncentratu tamaryndowego, 15 dag poszatkowanej kapusty, 1 łyżka liści mięty lub kolendry
Umytą soczewicę gotować 20 minut, aż zmięknie, i odsączyć. W dużym garnku rozgrzać olej, dodać posiekaną cebulę i starty imbir, po czym smażyć, aż się zrumienią. Włożyć pokrojonego ziemniaka i pomidora. Smażyć 5 minut. Dodać wszystkie przyprawy i smażyć 3 minuty. Dodać soczewicę, zalać wodą i gotować na wolnym ogniu, aż ziemniaki zaczną się rozpadać. Dodać koncentrat tamaryndowy i kapustę. Gotować, aż kapusta zmięknie. Doprawić czarnym pieprzem i podawać z czapati.
