Omdlały imam

4 bakłażany, 4 duże cebule, 30 dag pomidorów, 4 łyżki oliwy, 1 ząbek czosnku, gałka muszkatołowa, sól, pieprz

Cebulę pokroić w cienkie plastry i zrumienić na tłuszczu, dodać roztarty czosnek i pokrojone w kostkę pomidory. Dusić pod pokrywką, doprawiając solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Bakłażany włożyć do gotującej się wody i zmniejszywszy ogień, by nie wrzała, trzymać je 8 minut. Odcedzić, ostudzić i naciąć wzdłuż, ale nie do końca. Do środka nałożyć 1/3 farszu. Włożyć nafaszerowane bakłażany do naczynia żaroodpornego, zalać pozostałym farszem i resztką oliwy. Zapiekać w piekarniku półtorej godziny.