Oliwa z Arles

1/2 l oliwy extra vergine, 6 gałązek tymianku, po 4 gałązki rozmarynu, szałwii i lawendy, 1 ząbek czosnku

Czosnek przecisnąć przez praskę i z ziołami włożyć do słoja. Zalać oliwą, szczelnie zamknąć i kilka minut potrząsać. Odstawić na dwa tygodnie bez dostępu światła. Przecedzić przez gęste sitko i wlać do wyparzonych butelek. Przechowywać w ciemnym, możliwie chłodnym miejscu.