Okra z patelni

11 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

(4 porcje)

1/2 kg okry, 2 jaja, 2 łyżki mąki pszennej, 3 łyżki mąki kukurydzianej, 1/2 szklanki oleju do smażenia, sól

Okrę umyć i osączyć z wody. Rozgrzać olej na głębszej patelni. Każdy „strąk” okry umaczać w mące, następnie w jajach i w końcu mące kukurydzianej, po czym smażyć po kilka w rozgrzanym oleju. Usmażoną na jasnobrązowo okrę wyjąć z oleju i ułożyć na kuchennych ściereczkach papierowych, aby osączyć z tłuszczu. Posypać solą i podawać jako dodatek do mięs.