Ocet ziołowy

1 l octu winnego, 3 ostre papryczki, 3 łyżki gorczycy w ziarnach, 1 łyżka czarnego pieprzu w ziarnach, 5 gałązek estragonu, 3 gałązki rozmarynu

Pokruszone papryczki włożyć do dużej wyparzonej butelki. Dodać zioła i przyprawy. Zalać octem i szczelnie zamknąć. Energicznie potrząsać jak barman shakerem. Odstawić w miejsce bez dostępu światła na 3 tygodnie. Co trzy dni potrząsać butelką. Po tym czasie płyn przefiltrować przez gazę i przelać do wyparzonych butelek. Dodać po gałązce rozmarynu i estragonu. Zakręcić. Przechowywać w ciemnym miejscu.