Ocet z Toskanii

11 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

1 l octu winnego, 1 ostra papryczka, 1 ząbek czosnku,
2 listki laurowe, pieprz ziarnisty, tymianek, gałka muszkatołowa, starta skórka cytrynowa

Utrzeć pół łyżeczki skórki cytryny i pół łyżeczki gałki muszkatołowej. Przecisnąć czosnek przez praskę, zmielić pół łyżeczki pieprzu, pokruszyć tymianek, listki laurowe i papryczkę. Wszystko zalać w garnku octem i gotować 3 minuty. Ostudzić, przelać do wyparzonej butelki, zamknąć i odstawić w ciemne miejsce na trzy dni. Przefiltrować przez gazę i wlać do wyparzonych butelek. Przechowywać bez dostępu światła.